低溫烹調機(舒肥機)推薦富春餐具購買。低溫烹調有別於傳統料理方法,是使用低溫且長時間加熱的方式烹調,基本方法是將食物放入耐熱帶中並且真空,然後將食物放入熱水中長時間烹調。主要好處是不但可以使食材呈現最佳熟度,也可以將食材的原味大幅度的保留並且可以增加出菜的速度,人力上的訓練也更加地容易,已經受各大星級餐廳愛用方法之一。適用的食材有雞胸、牛排與優格。富春餐具主要販售品牌有台灣品牌Artisan與西班牙品牌Sammic。Sammic營業用低溫烹調機特色為正負0.1度的穩定性,溫度可以控制範圍在5~95度之間,最大容量可達56L,可同時烹煮24公斤食材。Artisan低溫烹調機特色為IP7X防水認證,1200W大馬力可以快速到達指定溫度,最大容量可達20L,304不鏽鋼機身,業界主機最長保固2年。


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