餐飲設備是開店採購裡單價最高、也最需要先量尺寸的一類。本頁涵蓋內場六大類:冷藏冷凍的工作台冰箱、加熱用的煮麵機與牛排煎台、承載爐具的爐台與爐架、洗滌用的陽洗台、餐具與刀具的紫外線消毒櫃與保溫消毒櫃,以及便當保溫的電熱箱。

規劃動線時建議照「進貨 → 冷藏 → 備料 → 加熱 → 出餐 → 洗滌」的順序決定設備位置。設備一旦定位,管線與排水就不容易再改。

兩個常被忽略的規格:一是電壓,煮麵機、消毒櫃等多為 220V,開店前要先確認店內有沒有 220V 迴路;二是爐架的「尺」,本頁爐架從 2 尺到 8 尺都有,對應的是檯面長度與爐心數量,要先量好既有檯面再選。保溫消毒櫃另有 30 人份與 60 人份兩種容量,籃架尺寸可訂製。

富春五金餐具門市在桃園市中壢區明德路 260 號,開店整套設備可到門市現場討論配置。

餐飲設備、商用廚房設備|營業用廚具與開店採購

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