食材冷藏與冷凍收納
2026-07-19
Refrigerator & Freezer Storage
食材冷藏與
冷凍收納
食材進了冰箱，不代表就保存得好。怎麼分層、怎麼分裝、密封有沒有做確實，影響的不只是保存期限，還有每天取用順不順。
Kitchen Essentials
06
收納必備分類
收納時要顧到的
六件事
分層擺放
熟食放上層
生食放下層
生食放下層
分裝密封
防止串味
避免乾掉結霜
避免乾掉結霜
標上日期
先進先出
掌握效期
掌握效期
冷凍前分份
依使用量分裝
不必反覆退冰
不必反覆退冰
離開冰箱時保冷
備料、搬運、外送
維持低溫
維持低溫
定期清理
清掉過期品、除霜
留冷氣循環空間
留冷氣循環空間
挑之前，先想清楚這幾件事
冷藏、冷凍各需要多少容量？
容器需要可微波、或耐得住冷凍嗎？
每次分裝的份量多大？要不要疊起來放？
設備要放哪裡？電源夠不夠？
這幾件事別做
✕
熱食還沒降溫就直接進冰箱
✕
生食、熟食混在同一層
✕
冰箱塞得太滿，冷氣循環不了
收納做對，食材好找、也放得久。
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